央广网北京2月7日音讯 （记者 雷妍）春节是全家重逢、共享美食的光阴。年夜饭动作此中的重头戏，不只要丰富可口，还要契合摄生的规定，智力身体强健、福泽满满。湖北省中病院（湖北中医药大学附庸病院）脾胃病科林任医师先容，要念吃出摄生的成果，

　　中医以为人体的寒热平均是强健的底子，过寒或过热都市导致气血失调惹起疾病。林敏先容，年夜饭的食品要凭据局部的体质和天色的变动，食材抉择合意的寒热属性搭配。体质偏热、口渴多汗、便秘痔疮等人群适合吃点寒性食品，如绿豆、莲藕、茄子、莴苣、黄瓜等，有清热解毒、消暑利尿的效用；而体质偏寒、动作冰冷、贫贫血弱等人群则适合吃些热性食品，如羊肉、鸽子、鲍鱼、桂圆等，可能温补阳气、祛寒散寒。

　　林敏指引，无论寒性、热性食品，都不行过量食用，不然反而会酿成身体不适。年夜饭的菜肴要尽量做到寒热搭配，平均阴阳，如鱼肉搭配蔬菜，羊肉搭配白萝卜，鸡肉搭配冬瓜等。

　　年夜饭往往比泛泛要足够，油腻、酒水等都市加添，这些都市给肠胃带来负责，影响消化吸取，以至惹起腹胀、腹泻、胃痛等症状。林敏创议，年夜饭要留神平淡适度，不要过于油腻、咸辣，多吃极少富含伙食纤维的食品，如粗粮、蔬菜、生果等，有利于鼓舞肠道蠢动，抗御便秘。

　　同时，要担任饮食的总量，不要暴饮暴食养生，要依照七八分饱的规定，给肠胃留出必定的空间，省得酿成胃肠道的不适。别的要少饮酒，多喝水，酒精会刺激胃黏膜，毁伤肝脏养生，水分可能帮帮排出体内的毒素，维持身体的水分平均。

　　年夜饭充满典礼感，不只要餍足强健必要，还需分身本质的愉悦，做到色香味俱全才最好，林敏大夫从中医角度给出烹调创议：

　　色：尽量抉择分歧色彩的食品，白黑青赤黄养生，五色入五脏，不只能能加添食品的养分价格，还可能加添食品的漂后度，让人有一种视觉上的享用。

　　香：足够食品的香气，搭配有香味的原料，如姜养生、葱、蒜养生、花椒、八角、桂皮等，这些香料不只能能加添食品的风韵，还可能起到颐养气血、取消湿气、驱寒暖胃的效用。

　　味：合意搭配菜品的口感，具备酸、甜、辣、咸、鲜各味，如此不只能能加添食品的主意感，还可能起到调整五脏、平均阴阳、开胃健脾的效用。

　　听命以上三个规定，筑造出一顿摄生又可口的年夜饭，下面就来先容几道中医引荐的摄生年夜饭食谱，供行家参考：

　　鱼粮满仓：要紧食材是鲤鱼和糯米，糯米蒸熟后包裹鲤鱼烤造。鲤鱼属温性食品，糯米甘性，搭配食用有补气血、利水消肿的效用，适合体质虚亏和食欲不振的人食用。

　　富可敌国：鸡蛋液加南瓜块蒸熟，南瓜甘性、鸡蛋平性，此菜润肠通便和滋阴润燥的效用，适合脾胃虚亏、阴虚血虚人群，口感软糯老少皆宜。

　　隆运当头：鲍鱼、海参、花胶、冬菇、莲子、枸杞一同放入砂锅煲煮，筑酿成海鲜煲；种种海鲜寄义繁荣祥瑞，此菜养分足够、滋味鲜美，且都是滋阴补肾的食品，有帮于加强体质。

　　大吉大利：虾用葱姜提前腌造，下锅和芹菜爆炒；虾温性、补肾壮阳，芹菜寒性、清热利尿、平肝降压，适合肾虚、高血压、风湿痹痛等人群食用；

　　元气满满：牛肉加香料慢炖至软烂，出席胡萝卜和调味料收汁即可；这是一道寄义生气、强健的菜肴，牛肉温性，胡萝平性，二者搭配有补气血、强筋骨的成果强健中国年 中医举荐的大年夜饭食谱 寄意满满还摄生，适合气贫血弱、肝肾不敷人群。

　　竹报宁靖：竹笋切片焯水，出席姜蒜末和香菇片翻炒，调味后出锅，寄义宁靖、祥瑞；竹笋寒性，香菇平性，中和搭配有清热利湿、消食化滞效用，引荐湿热内盛、食欲不振人士。

　　菜肴要尽量做到寒热搭配，平均阴阳，如鱼肉搭配蔬菜，羊肉搭配白萝卜，鸡肉搭配冬瓜等。鲤鱼属温性食品，糯米甘性，搭配食用有补气血、利水消肿的效用，适合体质虚亏和食欲不振的人食用。