有些人以为，多吃鸡蛋会扩充胆固醇的摄入，从而晋升血汗管疾病的危急。但真的是云云吗？

　　2023年美国波士顿大学查究团队正在《养分素》上宣布的一项查究显示，每周吃≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的危急分辨明显下降28%和32%！倘使能配合其他的康健饮食形式，对康健的好处会更强。

　　全部来说，正在每周吃≥5个鸡蛋的境况下，还扩充伙食纤维、鱼类和全谷物的摄入，罹患空心血糖受损或2型糖尿病的危急明显下降26%-29%；而正在此根本上，还包管乳成品、生果和蔬菜的摄入，则会使高血压患病率下降25%-41%。①

　　总结来说，每周食用5个或更多鸡蛋，不会对葡萄糖或血压干系结果发生倒霉影响；相反，适量地摄入鸡蛋还能下降糖尿病和高血压的产生危急，配合康健饮食形式成就更佳。

　　2022年北京大学查究团队宣布正在Elife杂志上的一项查究察觉，适量摄入鸡蛋（约每天1个），血液中的有益卵白和高密度脂卵白胆固醇的含量更高，加倍是载脂卵白A1程度明显高于凡人；而无益卵白和低密度脂卵白胆固醇更少，于是对血汗管起到护卫用意。

　　全部来说，吃适量鸡蛋的人（约4-7个/周），血液中的有益卵白质，如：载脂卵白A1（APOA1）、醋酸盐、高密度脂卵白胆固醇等，含量更高；而相反，总胆固醇、极低密度脂卵白以及低密度脂卵白胆固醇等“无益”代谢物的含量更低健康。

　　以载脂卵白A1为例健康，该卵白重要正在肝脏和幼肠合成，90%存正在于高密度脂卵白中。APOA1能将脂肪物质运送到肝脏举办分化，断根血液中的胆固醇，从而下降心脏病、中风等血汗管疾病的产生危急。②

　　2021年中国农业大学查究团队宣布正在欧洲民多卫生杂志上的一项查究显示，鸡蛋也不行吃太多！与每周吃鸡蛋≤6个的介入者比拟，每周吃鸡蛋6个的介入者的全因物化率明显扩充35%，加倍是正在BMI≥21.2kg/m2的人群中，危急扩充得更为分明。③

　　总的来说，鸡蛋要吃，但不行多吃，包管每周5-6个是最好的，既能将其对血汗管干系的护卫用意放到最大半岛彩票，又不会扩充全因物化危急。况且，《中国住户伙食指南（2022）》中也推举，成年人逐日应摄入蛋类40-50克半岛彩票，就相当于一天一个鸡蛋。

　　煮鸡蛋是纯洁又康健的鸡蛋服法，不须要出格加油、盐，既好消化又好罗致。煮鸡蛋要冷水下锅，待水开后再转幼火煮5-6分钟独揽合火，然后焖个3-4分钟独揽，让口感滑嫩，鸡蛋熟透。日常煮鸡蛋不要凌驾15分钟。

　　钱袋蛋和煮鸡蛋一律，也是一种较为康健的鸡蛋服法。钱袋蛋要温水下锅健康，然后逐步地半岛彩票、轻轻地放到水里。煮钱袋蛋时，必定要用幼火，水中轻轻冒泡，大火很容易把蛋煮破。有些人爱好吃溏心钱袋蛋，本来吃钱袋蛋最好煮到全熟。

　　茶叶蛋固然名字中有茶叶，但修造时不光要茶叶，再有八角、花椒、桂皮、酱油、盐等调味料。煮茶叶蛋时，把鸡蛋煮到8-9分熟，然后轻轻地把蛋壳磕碎，此时的蛋清已凝结，然后逐步放正在汤汁中浸泡入味即可。

　　吃松花蛋要搭配醋和姜，凉热搭配不只提鲜，又易消化罗致。吃松花蛋前先蒸几分钟，既易剥壳，又无妨害蛋形，还可起杀菌用意。

　　蒸蛋羹更适合白叟和幼孩，由于便于吞咽和消化罗致半岛彩票。消化效用欠好的人，用蒸的体例吃鸡蛋更合意。蒸蛋羹时最好用温开水或者凉开水，温开水更佳，水和蛋液的比例或许为1:2。蒸蛋的期间必定要应用幼火。

　　先配少少卤汁，如花椒、大料、糖、酱油、盐等。鸡蛋煮熟之后，把鸡蛋的皮剥掉，然后放到卤汁中浸泡，到达上色入味的宗旨。日常来说，卤蛋都是咸鲜口胃半岛彩票，含盐量会高，少少须要限度食盐摄入量的高血压、血汗管疾病和肾病患者，发起不要通常吃卤蛋。

　　一个常见巨细的咸鸭蛋，无论什么临盆工艺，含盐量约为3-5克，属高盐食物半岛彩票，发起每天吃半个即可。对付妊妇来说，发起高盐食物少吃或不吃。

　　做鸡蛋汤前先用很稀的淀粉勾一个薄芡，然后开幼火，把鸡蛋打一个幼孔，把蛋汁甩到锅里。或者把鸡蛋打到碗里，蛋黄和蛋清搞乱，迟钝的倒入汤中，这时鸡蛋容易成絮片状，嫩嫩的，口感也好。

　　煎蛋时不发起做成溏心蛋健康，由于不崭新的鸡蛋细菌含量会较高，倘使做溏心蛋，受热不匀称，容易留下太平隐患半岛彩票每周吃几个鸡蛋健壮优点最大？云云吃既能护心又低落去世危害。④

　　⑤2024-01-01梅斯医学《我国人群查究：每周吃鸡蛋凌驾这个量，物化危急扩充35%？中国人每周吃几个鸡蛋最合意？》